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Pharmacie Rullier

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Coprin chevelu (Coprinus comatus)

Description :

- Chapeau cylindrique-oblong, puis en forme de clochette allongée (5 cm de long) à bords se relevant, peu charnu, blanc, se liquéfiant à la fin.
- Lamelles libres, minces, blanches puis noires et déliquescentes.
- Pied allongé, bulbeux à la base. Anneau blanc, étroit, mobile.
- Chair peu épaisse, blanche puis rosée.
- Habitat : lieux fumés, cultures, jardins, bords des chemins. Assez répandu. Eté – automne.

COMESTIBLE

Comestible

Délicat jeune : Le coprin chevelu est un champignon qui peut se consommer cru ou cuit. Cependant la fragilité de sa chair mérite quelques recommandations. Ne récoltez que les spécimens encore fermés et bien blancs. Sa croissance est très rapide et en quelques heures à peine les chapeaux s’ouvrent, les lames rosissent puis noircissent à partir du bord du chapeau pour finalement se transformer en espèce d’encre noire. Dès que les lames commencent à rosir, il faut s’abstenir de consommer le champignon qui peut s’avérer toxique. Seul le chapeau du coprin chevelu est comestible. Le pied trop fibreux est à éliminer. Le coprin chevelu doit impérativement être consommé le jour de sa cueillette.


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