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Bolet satan (Boletus satanas)

Description :

-  Chapeau de grande taille (10 à 30 cm), épais et compact, blanc grisâtre.

-  Tubes jaunes ; pores jaunes puis vite rouge sang.

-  Pied épais, ventru, le plus souvent rouge dans sa partie moyenne orné d’un fin réseau rouge.

-  Chair épaisse, blanche à crème, bleuissant rapidement mais peu au contact de l’air.

-  Odeur peu engageante, saveur douce.

-  Habitat : bois feuillus secs ; en terrain calcaire.

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TOXIQUE

Intoxication :

Le bolet satan a la réputation d’être très vénéneux. C’est un champignon vénéneux, mais non mortel. Une seule bouchée de ce bolet peut causer de violents vomissements (la cuisson ne diminue pas sa toxicité) donc à rejeter cru ou cuit. Il est responsable d’un syndrome résinoïdien.

Confusions possibles avec 2 espèces comestibles :

-  Bolet à pied rouge (Boletus erythropus), mais chapeau brun, pores rouges, granulation rouge sur le pied.

-  Bolet blafard (Boletus luridus), mais chapeau brun, pores rouges, pied avec un réseau rouge sur fond jaune et chair bleuissant fortement à la coupe.

(D’après A. MAUBLANC)

02/10/10


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